dazu schwarze Bohnen und Slaw
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr? Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
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Küchenutensilien
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Hüftsteak vom Weiderind
250 g
Geraspelter Rotkohl
200 g
Schwarze Bohnen
390 g
Limette, gewachst
1 Stück
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Frühlingszwiebel
25 g
Mayonnaise
50 g
Naturjoghurt
100 g
Hühnerbrühe
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer*
nach Geschmack
Butter
1 Teelöffel
Öl
1 Esslöffel
In einem Wasserkocher reichlich Wasser* erhitzen.
In einer großen Schüssel Rotkohl mit heißem Wasser* übergießen und 3 Min. ziehen lassen.
Rotkohl durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser* abschrecken und mit den Händen überschüssiges Wasser aus dem Kohl auspressen. Kohl zurück in die Schüssel geben und beiseitestellen.
Rindesteak rundherum mit „Hello Smoky Paprika“ und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Drei Viertel des Dressings unter den Kohl mischen. Mit Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Bohnen mitsamt der Flüssigkeit in die heiße Pfanne geben.
Brühepulver, „Hello Harissa“, weiße Frühlingszwiebelringe, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* hinzufügen.
Rindersteak, Bohnen und Slaw auf Tellern anrichten. Steak mit restlichem Dressing beträufeln.
Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
2729
kJ
Energie (kJ)
652
kcal
Energie (kcal)
34.2
g
Fett
11.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
36.1
g
Kohlenhydrate
10.8
g
davon Zucker
21.2
g
Ballaststoffe
47.1
g
Eiweiß
3.3
g
Salz
