Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Drillinge mit „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Grösse ganz lassen oder halbieren. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen* und 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. 

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rindshuftsteak rundum salzen*. 

In einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindshuftsteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. 

Bratfond in der Bratpfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser, Maizena, Piment, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und Wildpreiselbeerkonfi glatt rühren. 

Vorbereite Sauce in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben, einmal aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Pfeffer* abschmecken. 

Pilze in der anderen Bratpfanne mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindshuftsteak aus der Folie wickeln und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.

Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Kartoffeln mit gehackter Petersilie garnieren. Preiselbeersauce über die Steakstreifen verteilen.

En Guete!