Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Rüebli schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden.

Ca. 1 cm vom Baby Pak Choi Strunk abschneiden. Baby Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Peperoni, Knoblauch und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. 

Baby Pak Choi dazugeben.

Mit Teriyakisauce, Hälfte [gesamten] Sojasauce, Hälfte [gesamte] Ingwerpaste, Saft von 2 [4] Limettenspalten und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, und die Sauce etwas eingedickt ist.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. 

Crevetten darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie rosa und innen nicht mehr glasig sind.

Sesamsamen dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fertig gegarten Reis mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb unterrühren und den Reis auf Teller verteilen.

Teriyakigemüse und Crevetten dazu anrichten und mit den restlichen Limettenspalten geniessen. 

En Guete!