Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln und Karotten schälen, in ca. 1, 5 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Buschbohnen abschneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Radieschen halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Demi-glace, Hälfte Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Schweinelachs rundum salzen*.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Radieschen auf den Varoma-Einlegeboden zu den Bohnen geben.

Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe weitergaren.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinesteak und Zwiebeln darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen, nach Belieben mit Senf abschmecken und 2 Min. einköcheln lassen.

Varoma abnehmen.

Bohnen und Radieschen kalt abspülen, in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.

Mixtopf leeren.

Kartoffeln, Karotten 100 g [130 g | 150 g] Milch*, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 pürieren.

Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Kartoffel-Karottenstampf, Bohnen-Radieschen-Salat und Schweinesteaks auf Teller verteilen und mit der Senf-Zwiebel-Soße genießen.

Guten Appetit!