Rote Bete in 1 cm Würfel schneiden. Dabei Rote Beete Saft auffangen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete Würfel zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen in einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Kochsahne, „Hello Buon Appetito“, Brühepulver, Rote Beete Saft, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Tipp: Wenn Du mehr Rote Beete zugibst, wird die Farbe, aber auch der Geschmack, intensiver.

Währenddessen fortfahren.

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und darin 7 – 8 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 150 ml] Kochwasser auffangen.

Abgemessenes Kochwasser* und Spaghetti zurück in den Topf geben.

Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zitrone vierteln. 

In einer kleinen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Hälfte Frühlingszwiebel, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Restliche Rote Beete hinzugeben und marinieren lassen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Hähncheninnenfilets darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Hartkäse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Soße zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Teller verteilen, mit Zitronen-Hähnchen toppen. Nach Belieben Rote-Beete Salat dazu servieren oder unter die Pasta geben. Auf Wunsch mit restlichen Frühlingszwiebeln toppen.

Guten Appetit!