Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Knoblauch fein hacken. 

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 

Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden. Dabei Rote Beete Saft auffangen.

Zitrone vierteln.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Hartkäse, „Hello Buon Appetito“, Hühnerbrühe, Rote Beete Saft, 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete Würfel, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren.

Tipp: Wenn Du mehr Rote Beete zugibst, wird die Farbe, aber auch der Geschmack, intensiver.

In einer kleinen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Hälfte Frühlingszwiebel, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. 

Restliche Rote Beete hinzugeben und marinieren lassen. 

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Spaghetti darin 7 – 8 Min. bissfest garen.

Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. 

Währenddessen in einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. 

Hähncheninnenfilets darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. farblos anschwitzen.

Spaghetti hinzugeben und mit vorbereiteter Soße und Kochwasser ablöschen. Alles 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Teller verteilen, mit Zitronen-Hähnchen toppen.

Nach Belieben Rote-Beete Salat dazu servieren oder unter die Pasta geben.

Auf Wunsch mit restlichen Frühlingszwiebeln toppen.

Guten Appetit!