mit Karotten und Zwiebeln, dazu Balsamico-Salat
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Allergene
Küchenutensilien
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Vorgegarte Kartoffelwürfel
600 g
Karotte
3 Stück
Zwiebel
1 Stück
Blattsalatmischung
50 g
Würziges Zwiebel-Chutney
40 g
Demi-glace
50 ml
Balsamicocreme
12 g
Mittelscharfer Senf
20 ml
Hühnerbrühe
4 g
Bio Rinderhüftsteak
250 g
Milch
200 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Wasser
100 ml
In einem großen Topf mit Deckel 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch* erhitzen.
Karotten grob raspeln.
Zwiebel grob würfeln.
Karotte, Zwiebel und Hühnerbrühe in den Topf geben und teilweise bedeckt 5 Min. köcheln lassen. Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Min. weiterkochen.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Alufolie wickeln und kurz beiseite legen.
Hitze der Pfanne reduzieren, Demi-Glace, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Senf und Zwiebel-Chutney hineingeben und verrühren.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu dem Gemüse geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hutspot-Stampf auf Teller verteilen. Steaks und Soße darauf anrichten. Salat daneben geben und mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
2832
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
19.4
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
87.4
g
Kohlenhydrate
31
g
davon Zucker
38
g
Eiweiß
3.98
g
Salz
