con verduras salteadas y cacahuetes
Esta receta se inspira en los "ssam", pilar fundamental de la gastronomía coreana. Hace siglos, las clases bajas coreanas rellenaban hojas de un vegetal de diversos ingredientes y lo consumían con la mano. Ahora podrás disfrutarlos con picada de salmón en tan solo 20 minutos.
Allergens
Utensils
Tags
Picada de salmón
250 gramo(s)
Zanahoria
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Cogollos de lechuga
220 gramo(s)
Cacahuetes salados
20 gramo(s)
Sriracha
1 sobre(s)
Salsa de soja
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio.
- Salpimienta la picada de salmón y cocina 3-4 min o hasta que se dore y quede bien hecho.
- Retira y reserva en un bol.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria.
- Ralla el calabacín.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade el calabacín y la zanahoria, salpimienta y cocina 5-7 min.
- Retira el extremo de los cogollos de lechuga, luego, separa las hojas.
- Pica el corazón de los cogollos finamente y reserva en un bol.
- Pica los cacahuetes.
- En un bol, mezcla la sriracha y la salsa de soja.
- Agrega la mitad de la salsa a la sartén con las verduras y cocina 1 min, removiendo.
- Retira de la sartén y reserva en el bol con la lechuga picada.
- Añade la salsa restante al bol con el salmón.
- Coloca las hojas de lechuga, las verduras y el salmón en la mesa, por separado.
- Ve montando los ssams a tu gusto, combinando los ingredientes y decorando con cacahuetes al gusto.
1912
kJ
Valor energético (kJ)
457
kcal
Valor energético (kcal)
37.2
g
Grasas
6.1
g
de las cuales saturadas
21.5
g
Carbohidratos
8.2
g
de los cuales azúcares
6.7
g
Fibra
24.5
g
Proteínas
4.09
mg
Sodio
