¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta la berenjena desde la parte superior en 4 tiras, de manera que queden unidas al tallo.
• Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno.
• En un bol, mezcla un chorrito de aceite y la mitad de las especias mediterráneas.

• Pinta las berenjenas con el aceite de especias y salpimienta.
• Hornea a media altura 8-10 min.
• En una fuente de horno, agrega los tomates cherry, el ajo para la salsa sin pelar, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
• Cuando la berenjena se haya horneado 8-10 min, mete los tomates cherry en el horno y hornea todo junto 17-20 min más, hasta que los vegetales queden tiernos.

• Pela y ralla el ajo.
• En un bol pequeño, mezcla el ajo, las especias mediterráneas restantes, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
• Desmenuza la burrata.

• Corta cada parte del pan de chapata en diagonal, de forma que queden triángulos.
• Coloca el pan de chapata hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno y agrega encima el aceite de ajo y especias.
• Cuando queden 6-8 min para que la berenjena esté lista, hornea el pan en el estante medio-alto del horno, hasta que quede tostado y crujiente.

• Cuando los tomates cherry estén listos, colócalos en una jarra medidora junto a los jugos que hayan quedado en la fuente.
• Pela el ajo asado y añádelo a la jarra medidora.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa de tomates cherry homogénea.

• Sirve la salsa de tomates cherry asados en la base de los platos y coloca encima la bereneja asada.
• Agrega la burrata sobre el plato al gusto y acompaña con el pan de ajo.