con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel
Los tomates secos se preparan deshidratándolos lentamente, tradicionalmente al sol, aunque hoy también se usan hornos o deshidratadores. Al perder el agua, su sabor se concentra, volviéndose más dulce y profundo. Este proceso también realza sus notas umami, lo que los convierte en un ingrediente intenso y versátil.
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
120 gramo(s)
Mezcla de especias de Oriente Medio
1 sobre(s)
Cebolla roja
0.5 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Tomates secos
50 gramo(s)
Vinagre balsámico
1 sobre(s)
Mostaza
1 sobre(s)
Miel
1 paquete
Mezcla de rúcula y canónigos
1 unidad(es)
Queso griego
100 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Agua
200 mililitro(s)
Vinagre para encurtir
2 cucharada(s)
Sal para encurtir
2 cucharadita(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.
- Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.
- En un bol, mezcla la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes).
- Pela y ralla la zanahoria.
- Corta los tomates secos en tiras finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.
- Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos y la zanahoria y mezcla bien.
- Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Desmenuza el queso griego.
- Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto y los tomates secos reservados.
2114
kJ
Valor energético (kJ)
505
kcal
Valor energético (kcal)
21.6
g
Grasas
9.4
g
de las cuales saturadas
69.5
g
Carbohidratos
16.6
g
de los cuales azúcares
4.7
g
Fibra
17.4
g
Proteínas
7.26
mg
Sodio
