carotte et fenouil garnis de pistaches et zaatar
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal, préparé avec des ingrédients de qualité et une touche raffinée, apporte quelque chose de vraiment mémorable à votre table de Noël ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Entrecôte
150 gram
Gratin de pommes de terre
190 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Fenouil
0.5 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Pistaches
10 gram
Zaatar
0.33 zakje(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Chutney d'oignon
40 gram
Persil plat frais
5 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.5 el
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
50 ml
Vinaigre balsamique blanc
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor 200 graden.
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwijder het plastic van de aardappelgratin en zet het bakje in de oven.
- Bak de aardappelgratin 20 minuten, of tot de gratin gaar is.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes en snijd de ui in halve ringen.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de wortel, venkel en ui, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Blus af met een scheutje water, roer de za'atar erdoor en bak nog 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Houd afgedekt warm tot serveren.
- Verhit een klontje boter in een pan op hoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 2 minuten per kant.
- Voeg de steak toe aan een ovenschaal en rooster 5 minuten voor 150g, 6 minuten voor 300g of 9 - 11 minuten voor 450g en 600g.
- Laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd ondertussen de sjalot in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de sjalot 3 - 4 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Roer de uitenchutney en bouillon erdoor.
- Breng aan de kook en laat zachtjes indikken tot serveren.
- Hak ondertussen de pistachenoten en peterselie grof.
- Serveer de groenten op een grote schaal. Garneer met de pistachenoten en peterselie.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in sneetjes. Leg de steak en de aardappelgratin op serveerschalen.
- Besprenkel de steak met wat sjalottensaus en serveer de overige saus ernaast.
3535
kJ
Energie (kJ)
845
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
22.4
g
waarvan verzadigd
57.8
g
Koolhydraten
27.5
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
48.6
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
