pecorino et persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Il ressemble beaucoup au Parmigiano Reggiano, mais son temps d'affinage est plus court, d'où sa saveur plus douce comparée à celle du parmesan.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Champignons
150 gram
Linguine
90 gram
Persil frisé frais
2.5 gram
Crème liquide
50 gram
Pecorino râpé AOP
20 gram
Lardons
50 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta 8 - 10 minuten. Bewaar minimaal 30 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 4 minuten gaar. Haal uit de diepe pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta, de spekreepjes en de room toe aan de champignons.
- Verhoog het vuur en voeg het achtergehouden kookvocht toe.
- Meng goed en kook het geheel 3 - 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Haal van het vuur en voeg een klontje boter, de helft van de peterselie en de helft van de pecorino toe.
- Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de overige peterselie en pecorino.
3300
kJ
Energie (kJ)
789
kcal
Energie (kcal)
40
g
Vetten
19.8
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
8.9
g
waarvan suikers
6.5
g
Vezels
31.9
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
