tomates séchées et carotte rôtie
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
4 stuk(s)
Dés de chorizo
30 gram
Pomme de terre
200 gram
Carotte
1 stuk(s)
Patate douce
75 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Tomates séchées
20 gram
Huile d'olive
1 el
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
70 ml
Moutarde
1 tl
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in schijfjes. Meng in een kom met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 18 minuten in de oven, of tot de wortelschijfjes goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Schil de aardappelen en zoete aardappel en snijd in grove stukken.
- Zet beide soorten aardappelen onder water in een pot en kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Halveer de gehaktballen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes met de ui in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Verlaag het vuur naar middellaag, dek de pan af en bak de gehaktballetjes 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de bouillon toe aan de pan en roer goed door om de saus te maken. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot serveren.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje boter, de mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de zongedroogde tomaten en de geroosterde wortel toe en meng goed.
- Verdeel de stoemp over de borden en leg de chorizo en gehaktballen erbovenop.
- Serveer met de saus.
3478
kJ
Energie (kJ)
831
kcal
Energie (kcal)
45.5
g
Vetten
15.5
g
waarvan verzadigd
76.2
g
Koolhydraten
22.5
g
waarvan suikers
13.4
g
Vezels
31.8
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
