avec purée de pommes de terre et brocoli à l’ail
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Brocoli • Sauce BBQ (moutarde) (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Ciboulette • Ail.
Allergens
Tags
Beyond Meat®
2 unit(s)
Sauce BBQ
4 tbsp
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Gousses d'ail
2 unit(s)
Épices fumées au bois de pommier
7 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Chapelure italienne
4 tbsp
Brocoli
227 g
Chives
7 g
Huile*
1 tbsp
Lait*
3 tbsp
Poivre*
0.25 tsp
Sel*
0.375 tsp
Butter*
2 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then peel and cut into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high. Cook for 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Meanwhile, thinly slice chives.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Line a baking sheet with parchment paper.
- To a large bowl, add Beyond Meat®, breadcrumbs, half the garlic, half the chives and Applewood Smoke Spice. Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1/8 tsp (1/4 tsp) pepper, then combine.
- Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs.
- Arrange meatballs on the prepared baking sheet.
- Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**
- Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then broccoli, remaining garlic and 2 tbsp (4 tbsp) water. Season with salt and pepper. Cover and cook for 4-5 min, stirring occasionally, until broccoli is tender-crisp.
- Remove the pan from heat, then cover to keep warm.
- Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 3 tbsp (6 tbsp) milk into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
- Set aside.
- When meatballs are done, in another large bowl, stir together broth concentrate, BBQ sauce and 2 tbsp (4 tbsp) water.
- Add meatballs, then toss gently to coat.
- Divide mashed potatoes between plates. Top with BBQ Beyond Meat® meatballs, then spoon over any remaining sauce from the bowl.
- Sprinkle with remaining chives.
- Serve garlicky broccoli alongside.
If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook the same way the recipe instructs you to prep and cook beef.**
790
kcal
Calories
36
g
Fat
15
g
Saturated Fat
91
g
Carbohydrate
20
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
35
mg
Cholesterol
1750
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
2050
mg
Potassium
250
mg
Calcium
10
mg
Iron
