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Ragù copieux au bœuf et au porc
Préparée en 10 min
Très riche en fibres
Familiale
Riche en protéines
Ragù copieux au bœuf et au porc

avec linguines et champignons

8 min
Difficulté: 2/3
Italienne

Les champignons et les deux types de viande donnent de l’umami à cette sauce tomate qui paraît pourtant simple! Non seulement ce plat de légumes déborde de saveurs, mais en plus, il se prépare dans une seule casserole! Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Champignons • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).

Allergens

Sulfites
Blé
Crustacés
Arachides
Noix
Soya
Peut contenir des traces d’allergènes
Lait
Oeuf
Moutarde
Blé
Sulfites
Gluten
Sésame
Poisson

Tags

Très riche en fibres
Classic-euro-dishes
Classic-plates
Familiale
Riche en protéines
Rapido
Ingrédients
Mélange de bœuf et de porc hachés

Mélange de bœuf et de porc hachés

250 g

Linguines

Linguines

170 g

Mirepoix

Mirepoix

113 g

Champignons

Champignons

113 g

Base de sauce tomate

Base de sauce tomate

2 tbsp

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Concentré de bouillon de bœuf

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Purée d’ail

Purée d’ail

1 tbsp

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

5 g

Huile*

Huile*

0.5 tbsp

Poivre*

Poivre*

0.25 tsp

Sel*

Sel*

0.25 tsp

Butter*

Butter*

1 tbsp

Preparation
1
Cook linguine

  • Before starting, add 10 cups water and 2 tsp salt to a large pot (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high heat.
  • Wash and dry all produce.
  • To the boiling water, add linguine. Cook 10-12 min, uncovered, stirring occasionally, until tender. Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water.
  • Drain and return linguine to the same pot, off heat.

2
Prep and cook meat

  • Meanwhile, roughly chop mushrooms into 1/2-inch pieces.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef and pork mix.
  • Cook 4-6 min, breaking up meat into smaller pieces, until no pink remains.**
  • Carefully drain and discard excess fat.
  • Season with salt and pepper.

3
Cook veggies and make ragu

  • To the pan with meat, add mushrooms and mirepoix
  • Cook 4-6 min, stirring occasionally, until tender. Season with salt and pepper. 
  • Add Italian Herb Spice Blend, garlic puree and tomato sauce base. Cook 1-2 min, stirring often, until fragrant. 
  • Reduce heat to medium.
  • Add crushed tomatoes, broth concentrate and 1/3 cup (2/3 cup) pasta water
  • Cook 4-5 min, stirring occasionally, until ragu thickens slightly. Season with salt and pepper. 

4
Finish linguine

  • To the pot with linguine, add ragu and 1 tbsp (2 tbsp) butter, then toss to combine.
  • Season with salt and pepper.

5
Finish and serve

  • Divide beef-pork ragu with linguine between plates. 
  • Sprinkle Parmesan over top. 

Nutrition per serving

840

kcal

Calories

34

g

Fat

15

g

Saturated Fat

95

g

Carbohydrate

17

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

44

g

Protein

100

mg

Cholesterol

1380

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1750

mg

Potassium

250

mg

Calcium

6.5

mg

Iron

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