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Poulet grillé enrobé de bacon
Barbecue
Riche en protéines
Concours estival
Poulet grillé enrobé de bacon

avec pommes de terre au four toutes garnies et broccolini grillées à la César

10 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Poitrine de poulet • Brocolini • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Monterey Jack (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, enzymes microbiennes, culture bactérienne, chlorure de calcium, cellulose, natamycine) (lait) • Sirop d'érable • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Vinaigrette César (huile de soja, eau, vinaigre, jaune d'œuf congelé, fromage parmesan (lait), fromage romano (lait), sucre, sel, amidon de maïs modifié, sauce worcestershire (vinaigre, mélasse verte, glucose, eau, sel, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel, sulfite), jus de citron concentré, ail, ail séché, moutarde, huile de canola, poudre d'oignon, anchois, épices, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide phosphorique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (anchois, œuf, lait, moutarde) • Oignon vert

Allergens

Anchois
Moutarde
Blé
Crustacés
Soya
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Lait
Gluten
Oeuf
Blé
Sulfites
Sésame
Poisson

Utensils

Petit bol
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Pinceau à pâtisserie en silicone

Tags

Riche en protéines
Speciality
Summer-essentials
Concours estival
Ingrédients
Poitrines de poulet

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Sirop d'érable

Sirop d'érable

2 tbsp

Tranches de bacon

Tranches de bacon

100 g

Sauce BBQ

Sauce BBQ

4 tbsp

Pomme de terre à chair jaune

Pomme de terre à chair jaune

400 g

Vinaigrette César

Vinaigrette César

1 tbsp

Monterey Jack, râpé

Monterey Jack, râpé

0.5 cup

Green Onion

Green Onion

2 unit(s)

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Broccolini

Broccolini

170 g

Sel*

Sel*

0.125 tsp

Poivre*

Poivre*

0.125 tsp

Huile*

Huile*

1.5 tbsp

Preparation
1
Roast potatoes

  • Before starting, wash and dry all produce. Preheat the oven to 450°F.  Lightly oil the grill. Preheat the grill to medium-high (approx. 425°F).
    Wash and dry all produce.
  • Remove any brown spots from potatoes, then halve lengthwise.
  • To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat. Arrange potatoes cut-sides down.
  • Roast in the bottom of the oven for 20-22 min, until tender.

2
Prep and make maple-BBQ sauce

  • Meanwhile, thinly slice green onions.
  • Trim ends off of broccolini, then cut any larger stalks in half lengthwise, leaving thinner stalks whole. Transfer broccolini to a plate and drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Turn to coat. 
  • In a small bowl, combine maple syrup and BBQ sauce. Set aside.

3
Prep chicken

  • Meanwhile, pat chicken dry with paper towels.
  • Season chicken with salt and pepper.
  • Wrap two bacon strips around each chicken breast. (TIP: Overlapping the strips by 1 inch helps keep the bacon adhered to the chicken when grilling!)

4
Grill chicken

  • Add chicken to the grill. Close lid and grill chicken for 6-8 min per side, flipping once, until cooked through.**
  • When chicken is almost done, brush one side with some maple-BBQ sauce, then flip. Grill for 30 sec, then repeat with other side.

5
Grill and dress broccolini

  • Add broccolini to grill. Close lid and grill for 8-10 min, turning occasionally, until tender and grill marks appear.
  • Transfer broccolini to a plate.
  • Spoon half the Caesar dressing over top (use all for 4 servings).
  • Gently toss to coat.
  • Season with salt and pepper.

6
Finish and serve

  • Divide potatoes, bacon-wrapped chicken and Caesar-dressed broccolini between plates.
  • Top potatoes with cheese, crispy shallots and green onions.
  • Serve remaining maple-BBQ sauce on the side for dipping.

Nutrition per serving

1010

kcal

Calories

56

g

Fat

20

g

Saturated Fat

77

g

Carbohydrate

31

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

56

g

Protein

180

mg

Cholesterol

1100

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1950

mg

Potassium

300

mg

Calcium

4

mg

Iron

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