Côtes levées grillées aux épices BBQ et épis de maïs

Riche en protéines

Concours estival

avec pommes de terre à la crème sure et à la ciboulette

8 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Pour célébrer l'été, rien de tel que ce plat de côtes levées BBQ qui offre tout plein de saveurs. Il est tellement bon que toute la famille s’en léchera les doigts! Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Côtes levées de porc (porc, sauce BBQ [sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse de raffineurs), pâte de tomates, sauce au poivre de cayenne (piments rouges de cayenne, vinaigre, eau, sel, poudre d'ail), vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, jus d'ananas concentré, épices et extraits d'épices (contient de la moutarde), sel, arôme de fumée, colorant caramel, tamarin, benzoate de sodium, poudre d'ail, poudre d'oignon], fumée) (moutarde) • Maïs • Pomme de terre à chair jaune sous vide (pommes de terre, assaisonnement (sel marin, épice, extrait de levure), acide ascorbique, jus de lime) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Ciboulette • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Moutarde

Arachides

Noix

Soya

Peut contenir des traces d’allergènes

Lait

Moutarde

Blé

Sulfites

Sésame

Utensils

Petit bol

Papier aluminium

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Pinceau à pâtisserie en silicone

Bol à mélanger, moyen

Tags

Riche en protéines

Speciality

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Côtes levées de porc BBQ, entièrement cuites

728 g

Sel d’ail

4 g

Pommes de terre sous vide

280 g

Crème sure

2 unit(s)

Épi de maïs

2 unit(s)

Chives

7 g

Épices fumées au bois de pommier

7 g

Butter*

2 tbsp

Huile*

1 tbsp

Sel*

0.125 tsp

Poivre*

0.25 tsp

Preparation

Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium (approx. 400°F).
Wash and dry all produce.
Thinly slice chives.
Husk corn.
To an unlined baking sheet, add corn and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with pepper, then toss to coat. Set aside.

Pat potatoes dry with paper towels.
Layer two 24x12-inch pieces of foil. (NOTE: Make 2 pouches for 4 servings, using 2 sheets of foil per pouch.)
Arrange potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil on one side of the foil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
Fold foil in half over potato mixture and pinch edges to seal pouch.
To the baking sheet with corn, tranfer foil pouch.

Remove BBQ pork ribs from packaging, reserving BBQ sauce in a small bowl.
Add Applewood Smoke Spice to reserved BBQ sauce, then stir to combine.
Cut ribs in half, then season with salt and pepper.

Add ribs to one side of grill. Brush all over with half the BBQ sauce mixture from small bowl.
Close lid and grill for 15-18 min, flipping and brushing ribs with remaining sauce halfway through, until warmed through.** When finished, transfer ribs to another baking sheet, then cover to keep warm.
Place potato pouch on other side of the grill, then close lid and grill for 10-12 min, until tender.
Add corn to the grill. Close lid and grill for 10-12 min, turning occasionally, until tender and grill marks form.

Meanwhile, to another small bowl, add half the chives and sour cream. Season with salt and pepper, then stir to combine. Set aside.
To another small bowl, add 2 tbsp (4 tbsp) butter, 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt, 1/4 tsp (1/2 tsp) pepper and remaining chives. Stir to combine. Set aside.