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Riz aux crevettes à l’espagnole

Calorie Smart

À faire rapidement

Riz aux crevettes à l’espagnole

Avec des olives lecciono, de la coriandre et du citron

Difficulté: 2/3

Espagnole

Cette recette s'inspire de la paëlla, originaire de Valence où on la prépare souvent avec du lapin et du poulet. Traditionnellement on la cuit sur un feu de bois d'oranger, mais cette variante de paella aux crevettes et aux olives cuite au four est tout aussi délicieuse !

Allergens

Crustacés

Utensils

Poêle

Plat à four

Planche à découper

Couteau à fruits

Essuie-tout

Papier aluminium

Four

Wok

Tags

Famille

Calorie Smart

SEO

À faire rapidement

Ingrédients

Gousse d'ail

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon jaune

Oignon jaune

0.5 pièce(s)

Poireau

Poireau

0.5 pièce(s)

Carotte

Carotte

100 g

Coriandre

Coriandre

2.5 g

Curcuma en poudre

Curcuma en poudre

1 cc

Riz basmati

Riz basmati

85 g

Concentré de tomates

Concentré de tomates

0.5 boîte(s)

Olives Leccino dénoyautées

Olives Leccino dénoyautées

15 g

Citron jaune

Citron jaune

0.25 pièce(s)

Crevettes

Crevettes

90 g

Cube de bouillon de légumes

Cube de bouillon de légumes

375 ml

Huile d'olive

Huile d'olive

1 cs

Poivre et sel

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

1

préparer

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et émiettez-y le cube de bouillon (réservez le bouillon pour l'étape 4). Émincez l’ail et l’oignon.

2

couper les légumes

Coupez le poivron rouge en fines lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez la coriandre.

3

cuire la carotte

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

4

enfourner

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le avec l’aluminium. Enfournez 25 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans aluminium.

5

couper et cuire

Pendant ce temps, coupez les olives et le citron en fines rondelles. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

6

Servir

Disposez les crevettes sur le plat à four, puis garnissez avec les olives et la coriandre. Servez le tout à table et accompagnez d’une rondelle de citron (attention : le plat est chaud !).

Nutrition per serving

2741

kJ

Énergie (kJ)

655

kcal

Énergie (kcal)

21

g

Matières grasses

3.6

g

dont acides gras saturés

87

g

Glucides

16.3

g

dont sucres

25

g

Protéines

5.6

g

Sel

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Fait avec ♥ par Norman Huth

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