• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Ciselez finement l'ail.
• Lavez, puis déchirez grossièrement les feuilles d'épinards.
• Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
• Ajoutez-y l’ail, la cassonade et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates, ⅓ boîte de pois chiches avec leur eau, ¼ sachet de cumin ainsi que ¼ sachet d’épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
• Faites cuire 1 min en remuant, puis écrasez grossièrement une partie des pois chiches avec une fourchette (gardez-en quelques-uns entiers).

• Ajoutez le poulet, la carotte, ¼ cube de bouillon de volaille émietté et 300 ml d'eau chaude à la casserole (réduisez la quantité d'eau à 250 ml par personne si vous êtes plus de 2 à table). Salez légèrement et poivrez.
• Portez à frémissement et faites cuire 10-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

• Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
• Laissez mijoter la soupe en attendant pour que la carotte finisse de cuire.
• Remettez le poulet dans la casserole et prolongez la cuisson de 1-2 min, à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

• Incorporez les épinards.
• Mélangez 1-2 min pour qu'ils flétrissent. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

• Répartissez la soupe orientale dans des grands bols ou des assiettes creuses.
• Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.