• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l’oignon et l'ail.
• Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 1 cm.
• Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l'oignon ainsi que la carotte 3-4 min.
• Ajoutez l'ail et ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Remuez et faites cuire 2 min de plus.
• Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.

• Ajoutez les lentilles au wok. Salez légèrement, poivrez et couvrez. Baissez le feu sur doux et faites cuire 18-20 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre. Coupez le citron en quartiers.

• Placez les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les dans la partie haute du four 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

• En attendant, faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de poulet, le reste d'oignon ainsi que ¼ sachet de curry par personne. Salez et poivrez.
• Faites revenir le tout 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur.

• Lorsque le dahl est prêt, ajustez l'assaisonnement en poivre et sel et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
• Servez-le dans des assiettes creuses. Parsemez-le de coriandre et de noix de cajou. Placez le poulet et les samossas autour du dahl, avec la sauce aigre-douce.