• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l’oignon et l’ail.

• Coupez le poireau en fines lanières. 
• Épluchez et coupez le navet en dés de 1 cm. 
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail et la moitié de l'oignon 3-4 min. 
• Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson de 5-6 min.
• Incorporez la pâte tikka massala et ¼ sachet de concentré de tomate par personne. Mélangez pour enrober les légumes.

• Versez le lait de coco, et, par personne : 200 ml d'eau et ½ cc de sucre. Salez et poivrez, puis portez à frémissement.
• Laissez mijoter 12-15 min à feu doux à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la pointe d'un couteau y entre facilement.

L'ASTUCE DU CHEF : Secouez bien le lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir le reste de l’oignon 2 min.
• Ajoutez ¼ sachet de curcuma par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
• Incorporez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à feu doux à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.

• Effeuillez et ciselez la coriandre.
• Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-y la moitié de la coriandre. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• Servez le riz au curcuma dans des assiettes creuses. Ajoutez les légumes tikka massala sur le côté. 
• Garnissez de noix de cajou et du reste de coriandre ciselée.

LE SAVIEZ-VOUS ? La noix de cajou a été découverte au XVIe siècle sur les côtes du Brésil par les explorateurs portugais. Ils ont exporté les noix dans d'autres régions tropicales comme l'Afrique et l'Inde, où elles sont maintenant également cultivées.