• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec, par personne : 225 ml d'eau chaude, ¼ de cube de bouillon et ¼ sachet de thym séché.
• Ciselez l’échalote et l’ail. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les et coupez-les en dés de taille égale.
• Retirez la base dure du chou vert, puis coupez-en ¼ pièce par personne en lanières de 1-2 cm. Lavez-les sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les bien.
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes (plus elles seront fines, plus elles cuiront vite).

• Recoupez le poulet en dés de plus petite taille. Salez et poivrez-les.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une casserole à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez-le de la casserole.
• Remettez la casserole sur le feu et faites-y revenir la carotte et l’échalote 4-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que l'échalote commence à devenir translucide.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Ajoutez l'ail, les pommes de terre, le chou vert et, par personne : ½ cc de moutarde et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis versez le bouillon.
• Portez à faible ébullition et laissez cuire 15-25 min à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

• Pendant ce temps, effeuillez et hachez finement le persil.
• 6-8 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre, disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les.

• Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu afin de ne plus avoir d'ébullition.
• Incorporez le fromage frais aux herbes et la moitié du persil. Salez, poivrez et mélangez.
• Ajoutez le poulet au waterzooï et réchauffez le tout 1-2 min.

• Répartissez le waterzooï dans des assiettes creuses et saupoudrez du persil restant.
• Servez avec les petits pains.
• Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.