garni de coco & patate douce
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
25 g
Patate douce
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Dés de filet de dinde
0.5 paquet(s)
Curry jaune
0.25 sachet(s)
Sauce poisson
0.5 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Bouillon de volaille
150 ml
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon.
- Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1½ cm et la carotte en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
- Faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
- Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, puis ajoutez la patate douce et versez-y le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson aux légumes, remettez la dinde dans la casserole et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemez de vert d'oignon nouveau.
2645
kJ
Énergie (kJ)
632
kcal
Énergie (kcal)
33.2
g
Matières grasses
17.1
g
dont acides gras saturés
52.3
g
Glucides
20.3
g
dont sucres
30.5
g
Protéines
7.39
g
Sel
