avec du brocoli & de la coriandre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Piment
0.25 pièce(s)
Brocoli
0.25 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Sauce hoisin
1 sachet(s)
Huile de sésame
1 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Riz
75 g
Haché végétal
0.5 paquet(s)
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes.
- Faites cuire le brocoli et la carotte dans l’eau bouillante 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Retirez les légumes de la casserole avec une écumoire et conservez l'eau pour l'étape 4.
- Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le piment, la moitié de l’ail et du gingembre et, par personne : ½ sachet de sauce hoisin, 10 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce soja et ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc). Poivrez.
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre dans la casserole de l'étape 2.
- Égouttez-le et mélangez-le avec le reste de gingembre, du sel et du poivre. Réservez et couvrez jusqu'au service.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon, le brocoli, la carotte, le reste d'ail, le haché végétal et faites cuire 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez la marinade et prolongez la cuisson de 2-3 min afin que la sauce soit nappante et les légumes fondants.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez le haché végétal et les légumes par-dessus. Nappez le tout de sauce.
- Saupoudrez de coriandre.
3121
kJ
Énergie (kJ)
746
kcal
Énergie (kcal)
29.4
g
Matières grasses
4.6
g
dont acides gras saturés
90.7
g
Glucides
19.2
g
dont sucres
29.1
g
Protéines
3.68
g
Sel
