• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
• Recoupez les émincés de porc en plus petits dés de 2 cm.
• Égouttez et rincez ⅓ paquet de haricots par personne sous l'eau froide, puis égouttez-les à nouveau.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y colorer l’oignon et les émincés de porc 2-3 min.
• Ajoutez l’ail, la cassonade et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne ainsi que la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots égouttés.
• Faites revenir 3-5 min de plus, salez et poivrez.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez.
• Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium (voir L'ASTUCE). Enfournez-les 3-5 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Présentez les tortillas, le mélange de haricots, le cheddar et la salade à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. 
• Placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez-y la garniture souhaitée.
• Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Repliez-la sur elle-même. Servez avec la salade à côté.

L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le cheddar dans cette recette est source de phosphore. Le phosphore contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires. ».