• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le citron vert en quartiers.
• Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée avec le gomasio, la sauce soja (voir CONSEIL), le gingembre, l’ail, et, par personne : le jus de ¼ de citron vert et ½ cc de sucre.
• Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens et laissez-les mariner. 

CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.

• Coupez séparément le concombre et l'oignon en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
• Coupez les tomates en quartiers.
• Ciselez la coriandre.
• Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
• Dans un autre saladier, mélangez le concombre, les tomates, la coriandre et l'oignon.

CONSEIL : Vous pouvez réduire la quantité d’oignon si vous ne l’appréciez pas cru !

• Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
• Faites-y dorer les émincés végétariens 2-3 min.
• Ajoutez les nouilles udon et faites cuire 2-3 min de plus.
• Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
• Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

• Mélangez les nouilles udon et les émincés végétariens à la salade, puis servez-la dans des assiettes creuses. 
• Garnissez avec les quartiers de citron restants et les cacahuètes.
• N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en selon votre goût, de même que le piment.