avec des noisettes & du basilic
Le saviez-vous ? En réalité, il existe deux types de penne. On peut effectivement retrouver en cuisine les penne lisce, c’est-à-dire « lisse » et les penne rigate, qui elles, sont striées ! En revanche, qu’elles soient striées ou non, elles apportent toujours une pointe d’Italie dans nos salades, d’autant plus lorsqu’elles sont accompagnées de burrata, de tomates et de basilic, comme c’est le cas aujourd’hui !
Allergens
Utensils
Tags
Penne
90 g
Burrata
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Basilic
0.25 sachet(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Crème de basilic
8 ml
Salade
30 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les penne 3-4 min avant d'ajouter l'œuf. Faites cuire l'ensemble 8-9 min supplémentaires.
- Égouttez l'ensemble et passez les penne et l'œuf sous l'eau pour les refroidir. Réservez l'œuf à part et égouttez bien les pâtes.
- Pendant ce temps, sortez la burrata de son emballage et déposez-la délicatement sur une feuille d'essuie-tout pour en absorber l'excès d'humidité.
- Ciselez l’ail et effeuillez le basilic.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Concassez les noisettes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et ajoutez-y les tomates cerises et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Faites sauter le tout 2-3 min. Ajoutez l'ail et faites chauffer encore 1 min (secouez légèrement la poêle pour mieux le répartir).
- Écalez l'œuf. Coupez-le en deux.
- Dans un saladier, ajoutez, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre balsamique blanc et la moitié des feuilles de basilic. Ajoutez la crème de basilic, puis salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez au saladier les penne froides, les tomates cerises poêlées et la salade. Mélangez, puis servez dans des assiettes creuses.
- Coupez la burrata en deux et disposez-en une moitié dans chaque assiette. Faites de même avec l'œuf.
- Saupoudrez avec les noisettes et le reste de basilic. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
780
kcal
Énergie (kcal)
3265
kJ
Énergie (kJ)
40
g
Matières grasses
11.3
g
dont acides gras saturés
75.1
g
Glucides
11.3
g
dont sucres
27.2
g
Protéines
0.98
g
Sel
