• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez et réservez-le à couvert.

• Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épluchez et râpez la carotte. Lavez bien, puis ciselez le poireau finement.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les légumes 4-6 min à couvert. Remuez régulièrement.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez bien fondants.

• En attendant, ciselez la ciboulette et l'ail séparément.
• Dans un bol, mélangez l'ail avec la sauce soja (voir L'ASTUCE), l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre, ¼ sachet de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et 30 ml d'eau.
• Coupez le poulet en 3 aiguillettes.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et de gomasio et ne salez pas le plat par la suite.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min.
• Ajoutez la sauce et laissez-la réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante (ajoutez un peu d'eau si besoin) et que le poulet soit cuit à cœur.
• Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
• Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.

L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le filet de poulet dans cette recette est source de phosphore. Le phosphore contribue au maintien d’une ossature normale. ».