avec de la ciboulette, des poireaux et des graines de courge
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Allergens
Utensils
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Oignon
0.25 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Ciboulette
2.5 g
Citron
0.25 pièce(s)
Penne
90 g
Graines de courge
5 g
Crème épaisse
50 g
Filet de saumon avec peau
1 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles. Pressez ou émincez l’ail.
- Séparez le blanc du vert de poireau et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Ciselez-le finement. Conservez quelques morceaux de vert de poireaux et ciselez-les finement aussi.
- Ciselez finement la ciboulette. Coupez le citron en quartiers.
- Faites cuire les penne 9 à 11 minutes à couvert dans la casserole. Réservez un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3 à 4 minutes à feu moyen vif et à couvert. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez la crème, une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter 6 à 8 minutes sur feu moyen et à couvert. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ôtez la peau du saumon en faisant glisser la lame de votre couteau dessous. Coupez le saumon en cubes.
- Ajoutez le saumon et la moitié de la ciboulette à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes supplémentaires à couvert.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la sauteuse et mélangez 1 minute. Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron.
- Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec les graines de courge, le vert de poireau et le reste de ciboulette. Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et citron si nécessaire.
282
kcal
Énergie (kcal)
1178
kJ
Énergie (kJ)
23.7
g
Matières grasses
11.2
g
dont acides gras saturés
11.8
g
Glucides
7.5
g
dont sucres
5.3
g
Protéines
0.06
g
Sel
