crème fraîche, graines de courge et thym
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Cette soupe en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Dés de potimarron
150 g
Patate douce
75 g
Thym frais
2.5 g
Graines de courge
10 g
Ciabatta complète
0.5 pièce(s)
Sauge fraîche
5 g
Crème fraîche épaisse
25 g
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
25 g
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez le thym et ciselez-en finement les feuilles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez le potimarron, la carotte, la patate douce, ainsi que la moitié de l'ail et du thym à la marmite. Faites cuire 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le miel et le bouillon.
- Laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la ciabatta en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les dés de ciabatta 6 à 8 minutes pour obtenir des croûtons.
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis réservez.
- Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un mixeur plongeant pour les mixer en une soupe onctueuse.
- Ajoutez-y un peu d'eau si vous souhaitez l'éclaircir. Salez et poivrez à votre goût.
- Gardez la soupe au chaud et à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, effeuillez la sauge.
- Faites fondre le beurre dans la petite poêle à feu moyen.
- Faites-y frire la sauge avec le reste d'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les graines de courge et faites frire encore 1 à 2 minutes.
- Retirez la poêle du feu lorsque le beurre commence à mousser et devenir légèrement doré.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y la crème fraîche et les croûtons.
- Garnissez de la sauge, des graines de courge et du reste de thym.
- Arrosez du beurre noisette à la sauge pour apprêter.
2895
kJ
Énergie (kJ)
692
kcal
Énergie (kcal)
48.2
g
Graisses
22
g
dont saturés
47.9
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
10.5
g
Fibres
12.9
g
Protéines
1.5
g
Sel
