• Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-le et réservez-le. 
• Épépinez le poivron et émincez-le en fines lanières. 
• Coupez le concombre en demi-rondelles et ciselez finement la menthe.

• Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles. 
• Faites chauffer 1/3 de l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et revenir épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) avec la moitié de l'oignon et de l'ail 2 minutes. 
• Ajoutez-y la passata, le sucre et 50 ml d'eau de cuisson par personne. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter la sauce 10 à 12 minutes.

• Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec le reste d'oignon et d'ail 3 à 4 minutes. 
• Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez l'orzo à la sauce et laissez mijoter doucement 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

• Dans le bol, mélangez le concombre avec le yaourt, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et la moitié de la menthe.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Servez l'orzo à la tomate dans des assiettes creuses et déposez-y poulet, les légumes et le concombre en sauce au yaourt.
• Garnissez du reste de menthe.