tomates séchées et carotte rôtie
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
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Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
4 pièce(s)
Dés de chorizo
30 g
Pomme de terre
200 g
Carotte
1 pièce(s)
Patate douce
75 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tomates séchées
20 g
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
70 ml
Moutarde
1 cc
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon.
- Coupez la carotte en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez les rondelles de carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Immergez-les dans de l'eau dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Détaillez les tomates séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande avec l'oignon 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur. Réservez-les hors de la poêle.
- Pour le jus, ajoutez le bouillon à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter doucement jusqu'au service.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez-y les tomates séchées et la carotte rôtie.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y le chorizo et les boulettes de viande.
- Arrosez du jus.
3478
kJ
Énergie (kJ)
831
kcal
Énergie (kcal)
45.5
g
Graisses
15.5
g
dont saturés
76.2
g
Glucides
22.5
g
dont sucres
13.4
g
Fibres
31.8
g
Protéines
2.9
g
Sel
