Bowl de döner végé sur semoule

Ingrédients

Semoule complète

75 g

Kebab döner végétarien

80 g

Oignon rouge haché

40 g

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Orange

0.5 pièce(s)

Persil plat et menthe frais

5 g

Raisins secs

10 g

Curcuma en poudre

1.002 cc

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Sauce au miel et gingembre

15 ml

Amandes grillées et salées

10 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Preparation

Préparez le bouillon.
Dans le bol, mélangez la semoule avec les raisins secs, le curcuma et le bouillon. Mélangez bien et laissez gonfler 10 minutes à couvert.
Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le 2e bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le döner végé avec l'oignon et les épices africaines 4 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
Écrasez ou émincez l'ail, puis transférez-le dans le petit bol.
Ajoutez-y la sauce miel-gingembre, la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien.

Ciselez les herbes fraîches en veillant à les séparer.
Coupez la tomate en dés et transférez-les dans le 3e bol. Ajoutez-y le persil, puis salez et poivrez à votre goût.
Épluchez l'orange, puis coupez-en la chair en dés. Transférez-les dans le 4e bol et ajoutez-y la menthe. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis mélangez bien.

Concassez grossièrement les amandes.
Servez la semoule dans des grands bols et déposez-y tous les ingrédients préparés.
Garnissez des amandes et arrosez de la sauce miel-gingembre.

Nutrition per serving

3502

Énergie (kJ)

837

kcal

Énergie (kcal)

45.2

Graisses

9.2

dont saturés

70.9

Glucides

21.2

dont sucres

17.7

Fibres

27.1

Protéines

2.8

Sel