• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. 
• Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine.
• Émincez l'oignon et coupez le poivron en lanières. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût).
• Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir le gingembre, l'ail, le piment rouge et l'oignon 1 à 2 minutes. 
• Incisez la peau de la saucisse pour en sortir la chair, ajoutez-la à la sauteuse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 1 à 2 minutes dans la casserole. Ajoutez-y le chou et poursuivez la cuisson 1 minute. 

• Ajoutez la sauce bulgogi, l'oignon nouveau et le poivron à la sauteuse puis faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
• Égouttez les nouilles et le chou pointu puis ajoutez-les à la sauteuse.
• Déglacez avec la sauce soja, le vinaigre de vin blanc et 1 cs d'eau par personne.
• Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.

• Servez le stir-fry sur des assiettes.
• Garnissez-le des graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau réservé.

Le saviez-vous ? Les nouilles complètes sont fabriquées avec de la farine complète. Comparées aux nouilles classiques, elles renferment plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, comme du potassium, magnésium, fer et les vitamines B1, B2 et E.