• Égouttez le maïs.
• Coupez le citron vert en 6 quartiers et pressez-en 1 par personne dans le saladier.
• Ajoutez-y le maïs, le chou et la carotte, la mayonnaise et le sucre. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien. 

• Coupez le poivron pointu en dés.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet haché 2 minutes en l'émiettant.
• Ajoutez-y le poivron pointu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Ensuite, ajoutez la sauce au chili doux. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.

• Disposez les tortillas sur une assiette et réchauffez-les 1 minute au micro-ondes à puissance maximale (voir conseil).
• Ciselez finement la coriandre.
• Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chair en tranches.

Conseil : Si vous n'avez pas de four à micro-ondes, disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réchauffez-les dans un four classique 2 à 3 minutes. 

• Disposez l'avocat sur une autre assiette et arrosez-le d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez tous les éléments de la recette séparément à table.
• Laissez chacun garnir ses wraps à sa guise.