Eliminate la guaina più esterna e tagliate il porro a rondelle sottili.

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti da 2 cm.

Tagliate i pomodorini a metà.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una padella capiente e rosolate la il porro e le patate per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungete le lenticchie, 300 ml di acqua, il brodo vegetale, l'alloro, i pomodorini, un pizzico di sale e pepe.

Cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce con il coperchio.

Ricetta personalizzata: eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti. A 5-6 minuti dalla cottura della zuppa, unitela in padella e terminate la cottura, finché non è più rosa al centro. 

Tritate grossolanamente 6-7 taralli per persona col coltello o sbriciolateli con le mani.

Dividete la burrata a metà.

Disponete la zuppa di lenticchie in piatti fondi o ciotole.

Guarnite con la burrata e i taralli sbriciolati.

Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.