med krydret mornaysaus og vårløk
I dag byr vi på en herlig pastarett inspirert av det amerikanske Tex-Mex-kjøkkenet. Kjøttdeig, paprika, vårløk, tomater og mornaysaus blir til en nydelig og kremet saus. Pastaen vi har valgt i dag er rigatoni, som er en ekte sausetyv. Vi blander pasta med kjøttdeig, saus og grønnsaker i stekepannen, og vipps er det middag.
Allergens
Tags
Hakkede tomater
195 g
Mornaysaus
100 g
Kjøttdeig av storfe
250 g
Penne
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Vårløk
1 stk
Paprika
1 stk
Tex-Mex
5 g
Chiliflak
0.5 g
Spart pastavann
0.5 dl
Olje til steking
0.5 ss
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok pasta i 11-12 min, eller til 'al dente'. Spar litt pastavann i en kopp og hell av resten. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig slik at pastaen ikke klistrer seg sammen. Sett til side.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter. Skjær vårløk i tynne skiver på skrått.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttdeig, paprika, Ay Cajun-ba og Tex-Mex i 4-5 min, til brunet.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydning av rødt.
Rør inn hakkede tomater, mornaysaus, salt og en stor klype chiliflak. Senk til middels varme og la småkoke til pasta er ferdigkokt.
Tilsett pasta og pastavann i stekepannen og bland godt.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett Tex-Mex-pasta i dype tallerkener.
Strø over vårløk og en klype chiliflak om ønskelig.
752
kcal
Kalorier
3146
kj
Energi (kj)
27.6
g
Fett
12
g
Mettet fett
81.2
g
Karbohydrater
14.2
g
Sukker
40.5
g
Protein
445.4
mg
Natrium
