Forvarm ovnen til 250°C/240°C (varmluft).

Ta pizzadeig ut av pakningen og la hvile på kjøkkenbenken i 10 min før tilberdning. Da blir den lettere å jobbe med.

Strø godt med hvetemel på kjøkkenbenken. Legg pizzadeig på hvetemelet og kna ut deigen (bruk alternativt en kjevle) til ca 25 cm i diameter. La hvile et par minutter, hvis deigen er vanskelig å jobbe med.

Overfør forsiktig til et stekebrett med bakepapir.

Bland tomatpassata, Tex-Mex og salt i en mellomstor skål.

Hell væske av mais.

Bre tomatsausen på pizzabunnen og etterlat en 1 cm bred kant.

Topp med gouda og halvparten av maisen.

Stek i ovnen i 12-13 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Del jalapeno i to på langs, fjern frø og finhakk.

Knus tortillachips grovt med hendene ved å klemme på posen.

Grovhakk koriander og tomat.

Anrett alle tilbehør og resterende mais i små skåler.

Bland rømme, vann og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett pizza på tallerkener og topp med valgfritt tilbehør.