• Bereid de bouillon.
• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de pasta 11 - 13 minuten, of tot de pasta beetgaar is. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Rasp de wortel. Halveer de kerstomaten.

• Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 3 minuten.
• Voeg de wortel, de kerstomaten, het gehakt, de passata, de Hello Umami, de worcestershiresaus, de sojasaus en de oregano toe.
• Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de bouillon toe en draai het vuur laag. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten pruttelen (zie Tip).
• Snijd de peterselie grof.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.

• Verdeel de pasta over borden en schep de saus erover.
• Garneer met de kaas en peterselie.