• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
• Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel.
• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de spitskool en het witte gedeelte van de lente-ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de wortel toe en bak 2 - 3 minuten verder.

• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Meng in een kleine kom de ketjap of zoete sojasaus, zoet-pikante chilisaus, Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en sojasaus (zie Tip).

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.

• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het varkensvlees 2 - 3 minuten.
• Voeg de saus toe en bak 2 minuten.
• Haal de pan daarna van het vuur. Voeg de sesamzaadjes toe en schep goed om.
• Voeg de groenten, de noedels, de Koreaanse kruidenmix en pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe en meng goed.

• Verdeel de noedels over diepe borden en besprenkel met de sesamolie.
• Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gefrituurde uitjes.