met udonnoedels, pinda's en rode peper
Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Zoete Aziatische saus
1 zakje(s)
Sojasaus
5 ml
Ui
0.25 stuk(s)
Verse udonnoedels
100 gram
Ongezouten pinda's
10 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Vegetarische runderstukjes
80 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Zonnebloemolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gemberpuree en knoflook. Voeg de suiker en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Meng de marinade goed.
- Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
- Meng in een saladekom de komkommer, tomaat en ui.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten al roerend.
- Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
- Voeg de udonnoedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer met de pinda's en de rode peper.
- Besprenkel met de overige marinade naar smaak. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
2238
kJ
Energie (kJ)
535
kcal
Energie (kcal)
18.6
g
Vetten
2.1
g
waarvan verzadigd
63.3
g
Koolhydraten
22.9
g
waarvan suikers
4.6
g
Vezels
28.1
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
