met knapperig flatbread en tahin-yoghurtsaus
Receptontwikkelaar June: "Fatteh is een populair gerecht uit het Midden-Oosten. Het is niet alleen heerlijk, maar ook een briljante manier om oude pitabroodjes of flatbread te gebruiken! Mijn favoriete eigenschap van fatteh, afgezien van de verschillende lagen, romige, knapperige textuur en hartige kruiden, is dat je het gerecht samen eet en deelt."
Allergens
Utensils
Tags
Volkoren platbrood
1 stuk(s)
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie
5 gram
Tomatenblokjes
0.5 pak(ken)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Tahin
15 gram
Ras el hanout
0.5 zakje(s)
Olijfolie
0.75 el
![Honing [of plantaardig alternatief]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
- Verdeel de aubergine en puntpaprika over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster 15 - 18 minuten in de oven.
- Snijd het flatbread in hapklare reepjes en leg op een andere bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster het brood, boven de groenten, 5 - 7 minuten in de oven.
- Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten 8 - 9 minuten.
- Voeg de ras el hanout toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie grof en de tomaat in blokjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en verse tomaat 2 minuten.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn, de honing en de tomatenblokjes uit pak toe. Laat 4 - 6 minuten pruttelen.
- Voeg de aubergine en de puntpaprika toe aan de saus en laat nog 1 minuut pruttelen (zie Tip).
Tip: Laat langer pruttelen als de saus te dun lijkt.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de overige citroen uit boven een kleine kom.
- Voeg de yoghurt en de tahin toe aan het citroensap.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Serveer de groenten met saus op diepe borden.
- Werk af met de tahin-yoghurtsaus en de kikkererwten.
- Garneer met de peterselie.
- Serveer met het knapperige flatbread en de citroenpartjes.
2678
kJ
Energie (kJ)
640
kcal
Energie (kcal)
23.7
g
Vetten
4.7
g
waarvan verzadigd
76.7
g
Koolhydraten
27.3
g
waarvan suikers
18.7
g
Vezels
22.1
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
