met basmatirijst en labne
Paprika's zijn net perfecte kopjes, heerlijk op zichzelf en geweldig om te vullen met granen, groenten, vlees of kaas. Een veelzijdig en heerlijk gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Paprika
1 stuk(s)
Basmatirijst
60 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Mexicaanse kruiden
0.33 zakje(s)
Rode kidneybonen
0.5 pak(ken)
Varkensboerengehakt
100 gram
Labne
20 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.25 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en leg de paprika met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster 20 - 25 minuten in de oven, of tot hij lichtbruin kleurt.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd de puntpaprika en tomaat in blokjes.
- Weeg de rijst af en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pot.
- Giet daarna af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Verhit een klein klontje boter in een wok of sauteerpan. Bak de ui 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het gehakt toe. Bak het gehakt in 1 - 2 minuten los op middelhoog vuur.
- Roer de tomaat, puntpaprika, kidneybonen en zwarte balsamicoazijn erdoor. Laat, afgedekt, 6 minuten stoven.
- Verwijder het deksel en stoof nog 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de geroosterde paprika erop. Vul de paprikahelften met de chili. Garneer met de labne.
2891
kJ
Energie (kJ)
691
kcal
Energie (kcal)
27.4
g
Vetten
9.2
g
waarvan verzadigd
72.8
g
Koolhydraten
13.1
g
waarvan suikers
14.9
g
Vezels
34.6
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
