met wortel, broccoli en gomasio
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Koolvishaasje
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Broccoli
125 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Volkoren noedels
50 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Gomasio
0.33 zakje(s)
Oestersaus
15 gram
Zoutarme groentebouillon
225 ml
Zonnebloemolie
1 el
Suiker
0.5 tl
Wittewijnazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en de currykruiden 2 - 3 minuten.
- Schuif de specerijen naar één kant van de sauteerpan en leg de vis op de andere kant. Bak de vis 2 minuten per kant.
- Haal daarna de vis uit de sauteerpan en bewaar apart.
- Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, oestersaus en wittewijnazijn toe aan de sauteerpan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de pan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de pan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten zonder deksel.
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
2731
kJ
Energie (kJ)
653
kcal
Energie (kcal)
32.4
g
Vetten
15.9
g
waarvan verzadigd
57.9
g
Koolhydraten
13.7
g
waarvan suikers
9.8
g
Vezels
31.6
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
