met geroosterde kerstomaten, olijven en salade
In vergelijking met andere komkommersoorten hebben mini-komkommers een dunnere schil. Ook zijn ze korter, bijna pitloos en extra knapperig. De smaak is mild en lichtzoet.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
5 gram
Rode cherrytomaten
125 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Rucolamelange
30 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Kalamata-olijven
15 gram
Olijfolie
1 el
Mosterd
2 tl
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
![[Plantaardige] melk](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen 15 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Snijd de peterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de peterselie, panko en knoflook met de helft van de bieslook en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie. Leg de zalm met de huid naar beneden in een ovenschaal. Verdeel het kruidenmengsel over de zalm.
- Verdeel de kerstomaten rond de vis in de ovenschaal en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
- Stamp de aardappelen met een klein klontje boter, een scheutje melk en de helft van de mosterd met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Roer de overige bieslook erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn en overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes en voeg toe aan de saladekom. Voeg de slamix toe en schep goed om. Garneer de salade met de olijven.
- Serveer de vis en kerstomaten met de aardappel-bieslookpuree en salade ernaast.
3353
kJ
Energie (kJ)
801
kcal
Energie (kcal)
47.6
g
Vetten
8.7
g
waarvan verzadigd
61.5
g
Koolhydraten
9.4
g
waarvan suikers
8.8
g
Vezels
30.5
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
