met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruiden
Speciaal ingrediënt in je box! Granaatappels zijn heerlijke vruchten met robijnrode pitjes die je gerechten een verrassende zoetzure smaak geven.
Allergens
Utensils
Tags
Hummus
40 gram
Bulgur
40 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Zoete aardappel
150 gram
Bloemkool
250 gram
Granaatappel
0.25 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Pistachenoten
10 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
Water voor saus
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve maantjes van maximaal 1 cm dik.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel en bloemkool met 1 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout. Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.
- Bereid de bouillon in een pot. Kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
- Hak de pistachenoten grof.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden. Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur.
- Besprenkel met de hummus en de kruidendressing. Garneer met de granaatappelpitjes, de pistachenoten, en de overige verse kruiden.
2787
kJ
Energie (kJ)
666
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
4.2
g
waarvan verzadigd
75.4
g
Koolhydraten
15
g
waarvan suikers
22.1
g
Vezels
16.2
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
