met knoflookrijst, broccolini en furikake
Edamame groeit in trossen aan takken. De naam komt dan ook van het Japanse woord "eda", dat tak betekent, en "mame", dat bonen betekent - "bonen aan takken" dus!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Bimi broccoli
100 gram
Teriyakisaus
25 gram
Furikake
0.5 zakje(s)
Sojabonen
25 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
200 ml
Water
30 ml
Olijfolie
0.5 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
2 el
Suiker
1 tl
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pot op laag vuur en bak de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal daarna de pot van het vuur en laat, afgedekt, 5 minuten rusten. Giet af indien nodig en zet apart.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Snijd de broccolini in stukken van 4 cm.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de wortel toe.
- Breng op smaak met zout, roer goed om en houd apart tot serveren.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de broccolini 2 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Stoom de broccolini, afgedekt, nog 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Verdeel de teriyakisaus over de vis en draai de vis om. Bak nog 2 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe aan dezelfde pan en meng goed.
- Serveer de knoflookrijst op borden.
- Leg de broccolini, wortellinten, sojabonen en vis erbovenop.
- Besprenkel met de teriyakisaus en garneer met de furikake.
3751
kJ
Energie (kJ)
896
kcal
Energie (kcal)
43.1
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
88.9
g
Koolhydraten
20.7
g
waarvan suikers
4.5
g
Vezels
34.5
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
