met verborgen groenten voor kinderen: courgette en spinazie
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 gram
Varkensboerengehakt
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Spinazie
100 gram
Kookroom
75 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Pistachenoten
5 gram
Basilicumcrème
10 ml
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.75 el
Water voor saus
25 ml
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 13 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Rasp de kaas en de courgette.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de spinazie al roerend tot het is geslonken.
- Voeg de spinazie toe aan een hoge kom.
- Voeg de knoflook, de room, het water voor de saus, de basilicumcrème en de helft van de kaas toe.
- Gebruik een blender of staafmixer om alles tot een gladde saus te mixen.
- Voeg de saus toe aan dezelfde sauteerpan en breng zachtjes aan de kook. Laat zachtjes pruttelen op laag vuur tot later gebruik.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 3 minuten verder. Blus daarna af met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de pistachenoten grof.
- Roer de pasta, het gehakt en de courgette door de saus.
- Serveer de pasta in diepe borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Garneer met de pistachenoten en de overige kaas.
3922
kJ
Energie (kJ)
937
kcal
Energie (kcal)
51.5
g
Vetten
18.8
g
waarvan verzadigd
74.4
g
Koolhydraten
9.5
g
waarvan suikers
6.6
g
Vezels
41.3
g
Eiwitten
2
g
Zout
