Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden

Ingrediënten

Witte tortilla

2 stuk(s)

Za'atar

0.5 zakje(s)

Roomkaas

50 gram

Sumak

1.5 tl

1 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Handsinaasappel

0.5 stuk(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie en munt

5 gram

Groene puntpaprika

0.5 stuk(s)

Varkensboerengehakt

100 gram

Olijfolie

1 el

Water

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in dunne ringen. Snijd de tomaat in blokjes.
Pers de helft van de appelsien uit en snijd de rest in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kom de tomaat met de appelsienblokjes en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui met de puntpaprika en de Midden-Oosterse kruidenmix 3 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de groenten en bak 3 minuten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Houd afgedekt warm tot serveren.

Meng in een kleine kom de aangegeven hoeveelheid water met een scheutje olijfolie. Smeer dit over één kant van de tortilla's en bestrooi met de za'atar.
Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier en bak 3 minuten in de oven.
Meng ondertussen in een kom de roomkaas met 2/3 van de sumak en 1 1/2 el appelsiensap per persoon.