op brioche met ontbijtspek, guacamole, cheddar en aardappelwedges
Guacamole is uitgevonden door de Azteken in de regio die we nu kennen als Mexico; ze noemden het “ahuacamolli”, een combinatie van de Azteekse woorden ‘ahucatl’ (avocado) en “molli” (saus).
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelpartjes
200 gram
Briochebroodje
1 stuk(s)
Oranjehoen kipburger
1 stuk(s)
Geraspte cheddar
25 gram
Guacamole
40 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Little gem
0.5 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Groene peper
0.5 stuk(s)
Verse koriander
2.5 gram
Ontbijtspek
2 plak(ken)
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1 el
Suiker
1 tl
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
- Snipper de helft van de ui en snijd de andere helft in halve ringen.
- Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in smalle repen.
- Snijd de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in ringetjes.
- Meng in een kleine kom de wittewijnazijn met de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de groene peper toe en zet opzij. Schep af en toe om.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelwedges toe en bak 15 - 20 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke klont boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de burger, de puntpaprika en de halve-uienringen toe. Bak de burger 4 minuten aan de ene kant.
- Draai om, verdeel de kaas over de burger en leg het ontbijtspek erop.
- Dek de pan af om de kaas te laten smelten. Bak nog 3 - 4 minuten, of tot de burger gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snijd de koriander fijn.
- Voeg de tomaat, de koriander en de overige ui toe aan een kom.
- Besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de harde onderkant van de little gem af en trek de bladeren los van elkaar.
- Snijd het briochebroodje open en besmeer de onderkant met de guacamole.
- Beleg met de burger, de gebakken groenten en enkele little-gemblaadjes.
- Voeg groene peper naar smaak toe.
- Serveer de burger met de aardappelwedges ernaast.
- Garneer de aardappelwedges met de tomatensalsa.
- Serveer met wat mayonaise naar smaak.
4163
kJ
Energie (kJ)
995
kcal
Energie (kcal)
53
g
Vetten
20.8
g
waarvan verzadigd
85.9
g
Koolhydraten
18.4
g
waarvan suikers
13.3
g
Vezels
39.5
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
